Impact de la canicule : Fermetures et dégâts matériels dans la restauration touristique

Les récentes vagues de chaleur et les coupures de courant à répétition ont lourdement pénalisé le secteur de la restauration touristique en Tunisie. C'est le constat dressé par Habib Ben Moussa, président de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT), lors d'une intervention accordée à Mosaïque FM ce lundi 27 juillet 2026.

Selon le responsable, des interruptions d’électricité excédant un quart d'heure ont provoqué l'irritation des clients — qu'il s'agisse de vacanciers étrangers, locaux ou de Tunisiens de l'étranger. Ces pannes ont entraîné une baisse nette de la qualité des prestations et un ralentissement du service en plein pic de chaleur.

Face à cette situation, plusieurs établissements, en particulier sur l'île de Djerba, ont été contraints de baisser rideau temporairement. La FTRT a également recensé de nombreuses doléances à travers plusieurs pôles touristiques, à l'instar de Djerba, Tozeur et Mahdia, signalant qu'environ 30 % du matériel des restaurants a été perturbé.

Par ailleurs, Habib Ben Moussa a mis en garde contre l'ampleur des dégâts matériels. Une part importante des installations, désormais largement informatisées et dépendantes du réseau électrique (que ce soit pour les cuisines ou les équipements annexes), a subi des avaries. Un inventaire détaillé des pertes financières sera dressé dès l'accalmie de cette crise énergétique.