انقطاع الكهرباء في تونس: شبح التسمم الغذائي يهدد موائدنا

إن تكرار انقطاع التيار الكهربائي خلال فصل الصيف يهدد بشكل خطير سلسلة التبريد في المطاعم والمحلات. وبدلاً من مواجهة خسائر البضائع، قد يلجأ بعض التجار إلى تصريف منتجات حساسة، مما يضع المستهلك التونسي في خط المواجهة الأول مع مخاطر صحية متزايدة.

ومع بلوغ درجات الحرارة مستويات قياسية، أصبحت استقرار شبكة الكهرباء قضية صحية عامة حقيقية. فالانقطاعات المتكررة لا تمثل مجرد إزعاج عابر، بل تهدد مباشرة سلامة حفظ المواد القابلة للتلف في المطاعم، والمأكولات السريعة، والمخابز، ومقاهي الشاي.

حصيلة مقلقة بالفعل

تؤكد الأرقام الرسمية الصادرة عن الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (INSSPA) هشاشة الوضع. ففي النصف الأول من عام 2026 وحده، تم تسجيل أكثر من 700 حالة تسمم غذائي عبر نحو عشرين بؤرة وبائية. وهذه الإحصائيات، التي تدعو للقلق أصلاً، مرشحة للتفاقم في ظل الحرارة الحارقة وانقطاع خدمات الشركة التونسية للكهرباء والغاز (الستاغ).

معضلة المهنيين

أمام تلف المخزونات باهظة الثمن (كاللحوم، ومنتجات الألبان، والصلصات)، يجد أصحاب المطاعم أنفسهم في طريق مسدود. ووفقاً لطفي الرياحي (أو لطفي خالدي، رئيس منظمة حماية المستهلك ODC)، ترفض "الستاغ" تعويض التجار عن السلع التالفة بحجة القوة القاهرة، مما يترك المهنيين وحدهم في مواجهة خسائرهم المالية.

تخلق هذه الوضعية انحرافاً خطيراً: فلتعويض خسائرهم، قد يغري البعض تقديم أو تحضير أطعمة تعرضت لكسر في سلسلة التبريد. وفي النهاية، يدفع الزبون الفادح، مع ارتفاع مخاطر المضاعفات الصحية، لا سيما لدى الفئات الهشة (الأطفال، كبار السن، وذوي المناعة الضعيفة).

هل يجب الوثوق بالمظاهر؟

الريبة لا تقتصر على المحلات الصغيرة فحسب؛ إذ تحذر منظمة إرشاد المستهلك من فكرة شائعة مفادها أن المطاعم المصنفة "راقية" بمعزل عن الأخطاء. فقد يعمد بعضها إلى استخدام مكونات مهرّبة أو مخزنة في ظروف سيئة لا تلبي معايير النظافة.

نصائح اليقظة:

• راقب حالة المحل: النظافة المشبوهة أو الروائح غير الطبيعية يجب أن تكون مؤشراً فورياً للتحذير.
• كن انتقائياً: تجنب المواد الحساسة جداً (الكريمات، الصلصات المحتوية على البيض، اللحوم المفرومة) في الأماكن ذات الإقبال الضعيف أو التخزين المشكوك فيه.
• قدم شكواك عبر منصة TunAvis: في حال شعرت بريبة، أو مررت بتجربة سيئة، أو لاحظت إخلالاً بشروط النظافة في أي مؤسسة، لا تتردد في التعبير عن استيائك وتقديم شكواك بكل أمان عبر TunAvis. فرأيك يساهم في تنبيه المجتمع والضغط على المهنيين لضمان جودة أفضل وشفافية أكبر.

في هذا الفصل الصيف، تبقى اليقظة ضرورة قصوى. وأمام التعثرات اللوجستية، يجدر بالمستهلك أن يعود ليصبح رقيبه الأول على سلامته الغذائية.