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La Gastronomie Tunisienne : Un Levier Stratégique pour le Tourisme et l'Attractivité auprès de la Génération Z
La Tunisie, forte de son patrimoine historique et balnéaire, cherche constamment à diversifier son offre touristique. Au-delà du soleil et des plages, la gastronomie se positionne de plus en plus comme un levier essentiel pour attirer les visiteurs, notamment la nouvelle vague de voyageurs, la Génération Z (Gen Z).
1. Le Rôle Crucial des Restaurants dans l'Attractivité Touristique
Les restaurants ne sont plus de simples lieux de consommation; ils sont des ambassadeurs culturels et des points d'entrée privilégiés pour découvrir l'authenticité d'une destination.
Valorisation du Patrimoine Culinaire
- Authenticité et Terroir : La cuisine tunisienne, riche en saveurs méditerranéennes et berbères (couscous, tajines, fruits de mer, pâtisseries locales), est un produit touristique à part entière. Les restaurants sont le théâtre idéal pour mettre en scène ce patrimoine, en proposant des plats traditionnels de qualité et en utilisant des produits locaux.
- Tourisme Culinaire : En se concentrant sur le « food tourism », la Tunisie peut attirer des touristes motivés par l'expérience gastronomique. La révision du système de classement des restaurants touristiques, menée par des acteurs comme la Fédération Tunisienne des Restaurants Touristiques (FTRT) et l'ONTT (Office National du Tourisme Tunisien), vise justement à élever les standards et à promouvoir de nouveaux concepts de restauration qui valorisent ce riche héritage.
- Expérience Complète : Un restaurant touristique de qualité offre plus qu'un repas; il propose un cadre, une ambiance, un service et des histoires qui contribuent à une expérience mémorable et positive de la destination.
2. Améliorer la Visibilité auprès de la Génération Z par la Gastronomie
La Génération Z (née entre la fin des années 90 et 2010) est une cible de voyageurs connectés, en quête d'authenticité, d'expériences personnalisées et de contenus partageables.
Exploiter les Réseaux Sociaux (TikTok et Instagram)
- Contenu Visuel et Viral : La Gen Z passe beaucoup de temps sur des plateformes comme TikTok et Instagram, qui privilégient le contenu visuel et l'authenticité immédiate.
- Les plats tunisiens, avec leurs couleurs vives et leurs présentations soignées, sont un contenu "instagrammable" parfait.
- Les restaurants peuvent créer des vidéos courtes et dynamiques (Tiktoks, Reels) montrant la préparation des plats, l'ambiance du lieu, ou des défis culinaires locaux, générant ainsi une visibilité organique.
- Influenceurs et Partenariats : Collaborer avec des influenceurs voyage et food de la Gen Z peut transformer une expérience de restaurant en une promotion virale de la destination Tunisie. Les avis et recommandations de pairs sont cruciaux pour cette génération.
- Expérience en Coulisses : Montrer les coulisses (le marché, les chefs, les techniques ancestrales) humanise l'offre et répond au désir d'authenticité et de transparence de la Gen Z.
Offrir des Expériences Innovantes et Immersives
- "Eatertainment" : La Gen Z recherche l'interaction et l'immersion. Les restaurants peuvent intégrer des concepts de « dining experience » ou d'"eatertainment" :
- Ateliers de cuisine pour apprendre à faire du couscous ou des pâtisseries.
- Dîners thématiques (autour d'une région, d'une fête traditionnelle).
- Utilisation de la technologie (menus numériques interactifs, QR codes pour en savoir plus sur les ingrédients et leur origine).
- Valeurs et Éthique : Cette génération est sensible aux valeurs de durabilité et de responsabilité sociale. Les restaurants qui mettent en avant leur approvisionnement local, leur réduction du gaspillage ou le soutien aux petits producteurs gagnent en crédibilité et en attractivité.