Par tunavis le 07 October 2025
Le salon de thé, ou le "café", n'est pas qu'un lieu de consommation en Tunisie ; c'est une institution, un miroir social. On y observe des rituels immuables qui feraient sourire (ou lever les yeux au ciel) n'importe quel étranger. Basé sur des observations (et quelques réclamations non officielles de gérants), Tunavis vous dévoile les habitudes qui font la singularité du consommateur tunisien.
☕ Les 7 Marques de Fabrique du Client Tunisien
1. La Commande à la "Queue Leu Leu"
L'erreur est de croire qu'un client va commander pour tout le monde. Une fois assis, chaque membre de la table attend que le serveur revienne, souvent à trois reprises, pour ajouter sa commande : "Moi, un café direct, s'il te plaît. Ah ! Et pour mon ami, un thé à la menthe." Cinq minutes plus tard : "Monsieur, ramène-moi une bouteille d'eau, et vite !"
2. Le "Cinéma" de la Facture (et le Temps de la Réflection)
Demander l'addition est un événement théâtral. Le serveur pose la facture, et s'ensuit un long silence. Personne ne la touche. Les regards s'échangent, les téléphones restent levés. Il faut 10 minutes de "réflexion" silencieuse avant que le premier courageux ne ramasse la note pour la décortiquer minutieusement.
3. La Négociation du Coin Fumeur (ou Non-Fumeur)
Même avec des panneaux clairs, l'établissement est toujours soumis à une brève mais intense négociation sur la zone fumeur. Le fumeur veut sa cigarette à l'intérieur ; le non-fumeur veut sa bulle d'air sur la terrasse fermée. Le serveur est souvent le diplomate qui finit par ignorer les deux parties.
4. La Connexion Wi-Fi... et l'Épuisement de la Batterie
Le client tunisien utilise le café comme une station-service numérique. La première question n'est pas "Quel est le menu ?" mais "Le Wi-Fi, il marche bien ?" Il en profite pour recharger son téléphone (la rallonge est un accessoire indispensable) et télécharger la dernière série, ce qui ralentit la connexion pour tout le monde.
5. La Longévité de la Petite Tasse
Un "petit café direct" peut durer plus d'une heure et demie. La règle non écrite est la suivante : tant que le serveur n'a pas débarrassé la mini-tasse vide, la table est occupée. Ce café devient un bureau, une salle de réunion, ou un lieu de sieste, pour le prix modique d'un seul verre.
6. Le Cendrier de Table... ou de Sol
L'usage du cendrier est une option, pas une obligation. La moquette, le sol sous la chaise, ou les plantes sont souvent des alternatives populaires. Cette habitude agace particulièrement les gérants qui doivent ensuite jongler avec le nettoyage du "domaine public" et les réclamations de non-fumeurs.
7. L'Exigence du Menu "Sur Mesure"
Le menu est un simple point de départ. La créativité culinaire se déploie dans la commande : "Je veux un café, mais avec le lait froid. Et rajoute une rondelle de citron. Mais pas trop acide !" L'employé passe la moitié de son temps à exécuter des commandes qui ne figurent nulle part.
Tunavis Conclut : Un Jeu d'Équilibre
Ces habitudes, parfois frustrantes pour le service, sont aussi ce qui donne son charme et son âme aux cafés tunisiens. Elles créent un sentiment de liberté et de convivialité unique.
Mais si nous voulons un service de meilleure qualité (et moins de réclamations sur Tunavis.com), les clients comme les professionnels doivent trouver un meilleur équilibre. Le respect du personnel, la clarté des commandes, et la brièveté de l'occupation sont les clés d'une meilleure expérience pour tous.
