Intégrer votre restaurant au circuit touristique tunisien : Le guide complet

 

Pour un restaurateur en Tunisie, l'intégration de son établissement au circuit touristique officiel, géré par l'Office National du Tourisme Tunisien (ONTT), représente une opportunité majeure de développement et de visibilité. Cette démarche, qui passe principalement par l'obtention du "classement touristique", est un gage de qualité et de conformité aux standards nationaux, ouvrant la voie à une clientèle touristique plus large. Voici les étapes et les informations clés pour mener à bien ce projet.   L'Étape Incontournable : Le Classement "Restaurant de Tourisme" La pierre angulaire pour intégrer le circuit officiel est d'obtenir le classement de votre établissement comme "restaurant de tourisme". Cette classification, délivrée par l'ONTT, atteste que votre restaurant répond à un cahier des charges précis en termes de qualité, d'hygiène, de confort et de service.   La procédure de classement se déroule en plusieurs étapes :   Dépôt d'un dossier de demande : Vous devez adresser une demande écrite au nom du Directeur Général de l'Office National du Tourisme Tunisien. Ce dossier doit être déposé soit au siège de l'ONTT à Tunis, soit auprès du Commissariat Régional au Tourisme dont dépend votre établissement.   Examen du dossier : Le dossier est étudié par la "Direction du Produit" de l'ONTT, qui s'assure de la conformité des pièces fournies.   Visite d'inspection : Des agents de l'ONTT effectueront une visite de votre restaurant pour vérifier sur place le respect des normes requises.   Passage en commission : Votre dossier sera ensuite présenté à la commission nationale de classement des restaurants touristiques, qui statuera sur l'attribution du classement et la catégorie (symbolisée par des "fourchettes").   Les Critères de Classement à Respecter Pour obtenir ce précieux sésame, votre restaurant devra se conformer aux "normes minimales dimensionnelles, fonctionnelles et de gestion des restaurants classés de tourisme". Ces normes, définies par un arrêté officiel, portent sur plusieurs aspects :   L'aménagement et le confort : La surface de la salle de restaurant, la qualité du mobilier, la décoration, l'éclairage et l'aération sont des points essentiels.   Les installations sanitaires : La propreté et l'équipement des toilettes pour la clientèle et le personnel sont rigoureusement contrôlés.   La cuisine : Elle doit répondre à des normes strictes d'hygiène, de superficie, et d'équipement (ventilation, matériel de cuisson et de conservation).   Le personnel : La qualification du personnel de cuisine et de salle, ainsi que leur tenue vestimentaire, sont prises en compte. La maîtrise de langues étrangères est un atout.   La qualité de la prestation : La carte proposée, la qualité des mets et le soin apporté au service sont également évalués.   Les Avantages du Classement Touristique Obtenir le classement de "restaurant de tourisme" offre de multiples avantages :   Visibilité accrue : Votre établissement sera référencé dans les guides, brochures et sur les plateformes officielles de l'ONTT et du Ministère du Tourisme.   Crédibilité et confiance : Le panonceau officiel "Restaurant de Tourisme" est un gage de qualité qui rassure la clientèle, notamment internationale.   Accès à une nouvelle clientèle : Les agences de voyages et les tour-opérateurs privilégient les établissements classés pour leurs circuits.   Partenariats facilités : Le classement facilite les collaborations avec les autres acteurs du secteur touristique (hôtels, guides, etc.).   Avantages réglementaires : Certaines autorisations, comme la licence de vente de boissons alcoolisées, peuvent être liées à ce statut.   Le Rôle de la Fédération Tunisienne des Restaurants Touristiques (FTRT) Il est fortement recommandé de vous rapprocher de la Fédération Tunisienne des Restaurants Touristiques (FTRT). Cette organisation professionnelle joue un rôle d'interlocuteur privilégié entre les restaurateurs et les instances gouvernementales, dont l'ONTT. Adhérer à la FTRT vous permettra de :   Bénéficier d'un accompagnement et de conseils dans vos démarches de classement.   Être informé des évolutions réglementaires et des opportunités du secteur.   Participer à des actions de promotion collective de la gastronomie tunisienne.   Faire partie d'un réseau de professionnels.   En conclusion, l'intégration de votre restaurant au circuit touristique de l'ONTT est une démarche structurante qui demande un investissement en termes de mise en conformité et de formalités administratives. Cependant, les bénéfices en termes de notoriété, de développement commercial et de reconnaissance professionnelle sont considérables. La première étape consiste à contacter le Commissariat Régional au Tourisme de votre zone pour obtenir le détail des pièces à fournir et entamer officiellement la procédure de classement.