Gourmandise Lac 1

L'Histoire de Gourmandise

L'histoire de Gourmandise est celle d'une entreprise familiale tunisienne, de pâtisserie et de restauration, qui a vu le jour grâce à la passion d'une femme. En 1976, à Sfax, elle commence à préparer des gâteaux traditionnels dans sa propre cuisine. Son talent et sa générosité attirent rapidement les clients, ce qui la pousse à ouvrir un laboratoire de pâtisserie en 1984.

Son rêve ultime était d'ouvrir une boutique dans la capitale, Tunis. Malheureusement, sa maladie l'emporte en 1987. Ses enfants, Taleb et Radia, décident alors de reprendre le flambeau. Sans moyens financiers ni expérience, ils s'appuient sur les valeurs transmises par leur mère : la qualité, la générosité, l'amour du travail bien fait, la transparence et la créativité.

Aujourd'hui, Gourmandise est devenue la première marque de pâtisserie, restauration et coffee shop en Tunisie, avec 575 collaborateurs et 20 magasins. L'entreprise continue de perpétuer l'héritage de sa fondatrice en offrant bien plus que des saveurs, mais de véritables émotions et des moments de bonheur.

La Tradition Pâtissière Tunisienne

Le texte met en lumière la richesse de la pâtisserie tunisienne, influencée par de nombreuses civilisations qui ont marqué l'histoire du pays, notamment les Andalous, qui ont eu un impact majeur sur les recettes et l'apparence des gâteaux comme les Baklawas, les Kâaks et les Ghraybas.

Historiquement, ces pâtisseries étaient réservées aux grandes occasions et aux cérémonies, et étaient confectionnées à partir d'ingrédients nobles et précieux tels que les amandes, le miel et le beurre fin. Le texte cite plusieurs spécialités régionales, comme :

• Le M’labess de Sfax, une boule de pâte d'amande.

• Le Maqrûdh de Kairouan, un losange de semoule fourré de dattes.

• Le Kâak el warqa de Zaghouan, un anneau de pâte d'amande.

• La Baklawet el Bey de Tunis, avec ses trois couches de couleurs rendant hommage aux armoiries beylicales.

Il est aussi souligné que la tradition pâtissière est souvent une affaire de femmes, transmise de mère en fille, ce qui en fait un véritable patrimoine familial et culturel.

Les Valeurs de Gourmandise

Le succès de Gourmandise repose sur cinq valeurs fondamentales, qui sont l'essence même de l'entreprise :

1. L'Amour : présent dans chaque geste et chaque recette pour offrir une émotion.

2. La Créativité : pour surprendre et réinventer l'art de la gourmandise.

3. La Qualité : grâce à une sélection rigoureuse de matières premières d'exception.

4. La Transparence : pour établir une relation de confiance et de fidélité avec les clients.

5. La Générosité : pour partager la richesse de la tradition tunisienne.